|
Brouwerij Brasserie-Café 'De Drie Koningen' te Groede
|
Een Brouwerijstraat is er al lang in het dorp Groede. Ongetwijfeld is er ook bier gebrouwen, maar dat is al heel lang
geleden en er is ook heel weinig van bekend. Toch krijgt het dorpje in Zeeuws-Vlaanderen in de eerste helft van 2007
een bierbrouwerij binnen de poorten. In het markante pand De Drie Koningen komt de brouwerij. Het eerste plan was van
Adinda de Zeeuw en Hannelore de Vries was om de brouwerij op 6 januari 2007 te openen. Geen toevallige
datum voor de opening, maar omdat het die dag Drie Koningen is. Helaas is deze datum niet gehaald. Naast het plaatsen van de
brouwerij, zal de ruimte in het pand anders worden ingedeeld. De bovenverdieping zal worden
ingericht als proeflokaal. Na de verbouwing zal alles worden aangekleed met oude foto’s van het pand en de markt in
Groede.
De twee ,,Zeeuwsen’’ zijn sinds vier jaar eigenaar van de brasserie-restaurant in het 1100 inwoners tellende dorpje
dat tot de gemeente Sluis behoort. In het dorp heeft in het verleden de vaderlandse dichter en zedenmeester Jacob Cats
nog een poosje gewoond. Een standbeeld in het dorp doet daar dan ook trots kond van.
Inmiddels is de bestelling voor de brouwinstallatie de deur uit en is Ronny Clijncke de toekomstig brouwer. Al zullen
ook Adinda en Hanneke – beiden hebben de hotelschool in Brugge gedaan - zich zeker ook in het brouwersvak bekwamen. De
Oostenrijkse leverancier van de installatie verzorgt de opleiding van het drietal. Al heeft de toekomstig brouwer al enige
ervaring met de roerstok. ,,Dat blijft echter beperkt tot de badkuip’’, zegt hij lachend. Clijncke heeft echter een lang
hotelverleden achter zich en weet beslist wel iets van bier. Ook Hannelore de Vries kent het een en ander van het gerstenat. Zij heeft gewerkt bij brouwerij De Pelgrim in het historische Delfshaven (Rotterdam).
De twee uitbaatsters zien de brouwerij als een aanvulling op de overige activiteiten bij De Drie Koningen.
,,Op een gegeven moment raakten we in gesprek met Ronny Clijncke, die vertelde op zoek te zijn naar een locatie om zijn
bier te kunnen brouwen. Heel snel vonden we elkaar en werden er spijkers met koppen geslagen’’, vertelt Adinda de Zeeuw.
,,Samen met Hannelore is Ronny op pad gegaan om brouwinstallaties te bekijken’’.
Uiteindelijk kwamen zei in contact met ingenieur Fleck van Brauhaus Austria uit Frohnleiten in Oostenrijk. Een bedrijf
dat inmiddels al veel installaties heeft geplaatst, onder andere in Lillehammer (Noorwegen), Amman (Jordanë, Sofia, Vung
Tau in Vietnam, Barcelona en op het vliegveld Charles de Gaulle bij Parijs. ,,Fleck heeft zelf een brouwerij, heeft dus
ook verstand van brouwen. Bovendien waren we ook zeer onder de indruk van de mogelijkheden van de installatie. Vandaar
dat we met hem in zee zijn gegaan’’, aldus Ronny Clijncke. Het is de bedoeling dat in de herfst de zaak wordt verbouwd
en dat daarna de brouwinstallatie – 300 liter - wordt geplaatst. Bij mijn bezoek waren de voorbereidingen al in volle
gang en werd er druk overleg gevoerd met brouwer/ingenieur Fleck.
Inmiddels heeft De Drie Koningen ook al een eigen bier verkrijgbaar. Dat is echter naar een recept van het bedrijf
in Groede gebrouwen bij Strubbe in Ichtegem. Zondag 18 juni is het bier - een tripel – met veel feestgedruis ontvangen.
Voor het restauratiefonds van de markante Nederlands Hervormde Kerk werden de eerste twee kratjes geveild. ,,Dat bracht
1000 euro op’’, aldus een enthousiaste Hannelore. ,,Ook het bier werd graag genuttigd. Binnen korte tijd was er 1000
liter weggedronken en kon de volgende bestelling naar Marc Strubbe’’.
De brouwerij heet net als de brasserei/restaurant De Drie Koningen. ,,Sinds mensenheugenis is die naam een begrip
in Groede. Alleen weten we niet hoe men destijds aan die naam is gekomen. Sommige zeggen dat er destijds drie koningen
op bezoek zijn geweest in Groede en anderen beweren dat het te maken heeft met het Drie Koningenfeest. Wij hebben voor
die laatste optie gekozen’’, aldus Adinda. De drie koningen brachten destijds een bezoek aan het pasgeboren Christuskind,
waarbij de ouders Jozef en Maria vele geschenken, zoals mirre en goud.
De bieren die in Groede binnenkort worden gebrouwen krijgen de namen van de drie vorsten uit de Bijbel: Caspar,
Melchior en Balthasar. Het eerste bier – de tripel – draagt dan ook al die naam. Het is de bedoeling dat de bieren voor
eigen gebruik in fusten worden afgevuld. Waarschijnlijk worden er ook flessen afgevuld, die vooral bedoeld zijn voor
bezoekers/toeristen, die een biertje als herinnering aan Groede willen meenemen. Inmiddels beschikt de horecagelegenheid
over een minibrouwerij. ,,Er kunnen bij ons ook congressen worden gehouden. Het is dan wellicht aardig om na afloop met
z’n allen een biertje te brouwen en als herinnering een biertje mee naar huis te nemen’’, aldus Adinda.
Inmiddels heeft De Drie Koningen al glazen om de in België gebrouwen tripel in uit te schenken. Verder komen er nog
diverse artikelen, maar daarover in de toekomst meer.
(Bron: BAV-Journaal, Kees van Kuilenburg)
De verbouwing is te volgen via de homepage van de brouwerij:
http://www.dedriekoningen-groede.nl/.
Het is de bedoeling dat begin april alles klaar is en de brouwerij, brasserie en café weer open gaat.
Brouwerij Brasserie-Café 'De Drie Koningen'
Markt 30, 4503 AH Groede, tel. 0117-371511
info@dedriekoningen-groede.nl,
http://www.dedriekoningen-groede.nl/
